Kababs significa "carne a la parrilla"en persa. Normalmente el kebab se hace con cordero y carne de vaca, este plato original desde la provincia Xinjiang, porque nunca los musulmanes emplean el cerdo debido a que está proscrito en el corán, en otras ciudades en China, también se hace el pollo y el pescado pueden ser empleados en algunas variantes. Esta muy RICO!